這(zhè)套“麥當勞選址法”,90%的餐廳站站都(dōu)能(néng)直接用
選址,是個老話題,卻是個能(néng)決山議定一家店生死的大命題。 外兒 最近重讀麥當勞的《千分選址民花》,對(duì)照麥當勞的系統方法要村,我發(fā)現其中有9條幫助門店走出誤區的選址思路,餐飲小店都(也員dōu)能(néng)直接用。
一、不要相信未來能(néng)賺錢,不慢現在賺錢最重要 慢東 麥當勞總結出一個經(jīng)驗:門店開(kāi)刀服業後(hòu),如果現在賺錢,未來會(huì)更賺黃雜錢;如果今天不賺錢,那這(zhè)家店也沒(mé懂物i)有未來可言。
有些打算開(kāi)茶飲店的老闆,非常看重一個地方的發(也對fā)展潛力,比如說(shuō)未來要開(kāi)地鐵、很快就雨樂(jiù)開(kāi)商場,或者小區入住率下半年會(huì)提高等等你看。
事(shì)實上,如果選擇這(z家知hè)個鋪位,現在沒(méi)有人流店就(jiù)會(huì)虧錢——很多火現小店根本撐不到地鐵開(kāi)通、客流量增大的那司算一天。
越是小店選址,越要選“現在就(jiù)能(néng)賺錢答銀”的位置。
二、産品好(hǎo)開(kāi)哪都(dōu)賺?99%的物店店都(dōu)沒(méi)這(zhè)魅力 議作 創業老闆常常會(hu東東ì)覺得,有網紅産品、有很好(hǎo)的營銷、服務,就(jiù)山科能(néng)夠把店開(kāi)起(qǐ)來區體了,其實這(zhè)些原因都(dōu)不是最主要的。
們通過(guò)觀察那些大品牌可以發(長嗎fā)現,海底撈、西貝有很好(hǎo)的品高業牌知名度、有不錯的産品,但是有些店開(kāi)錯了位置,生意一定也不是很刀湖好(hǎo)。 花站 因此,麥當勞開(kāi)到現在,仍然重視每家店的選址到錯。 偶爾有例外。比資南如上海嘿咖啡的選址,位于上海人民廣電紅場附近的亞龍國(guó)際廣場, 周圍做外賣的店很多,但商業氛圍不佳。按照術可老闆的說(shuō)法,這(zhè)相飛個位置是“一流商圈垃圾角”。
最終,靠老闆獨特的個人魅力和創意産品的研發(fā)能(站答néng)力,使門店長(cháng)期保持大衆點評排行榜第一名,這(zhè)子公才引來了很多顧客慕名打卡。 能什 應該說(shuō),把選址作爲第二順位輛器,通過(guò)營銷推動,雖然也有做成(chén不也g)功的店,但選擇這(zhè)種(zhǒng)模式,從一開(k跳志āi)始就(jiù)選擇了一種(zhǒng)兵個小概率成(chéng)功。
三、選址不能(néng)像找女朋友“非誰不可”,必須有備胎放數 如果要分聽開(kāi)10家店,至少要找出30個點位,才有機會(huì)篩選從銀出10個好(hǎo)的位置——這(zhè)是麥當勞總結出的睡那一條規律。 近裡 有位業内人士合作一個奶茶店,光是選址都(dōu)足足花了4個月著關,他看上的位置總部覺得不行,一個位置交一次選址費,光是選址費都(d票務ōu)交了6回。
後(hòu)來他學(xué)聰明了,一次找到3~5個備選的位置,讓總部一次性街腦看完,終于找到了滿意的位置。 光會 四、不要因爲租金高,就(jiù)拒絕一友得個好(hǎo)位置 有人會(h理花uì)說(shuō),中心位置的租金很貴,根本就(ji遠可ù)不賺錢! 但筆電麥當勞《千分選址》中的觀點是,租金貴還(hái)是便宜,根本不重要拍黑,重要的是門店預估的營業額是多少。 友得如果一家店經(jīng)營不好(hǎo),房東免租金還(h木章ái)送裝修,也照樣(yàng)會(huì)虧本。 吧綠 書路反之,如果經(jīng)營得好(hǎo),即便租金道間很貴,也有高額利潤。
裝修3件事(shì)沒(méi)門鐘談好(hǎo),千萬别簽約! 作話 都(dōu)說(shuō)好(hǎo)位窗技置是靠搶的,但在看到一個位置準備簽約時南雪(shí),不要一時(shí)激動立馬簽約。在麥當勞高的的經(jīng)驗中,有三個事(shì)情一定要談好(hǎo):歌票 1、一定要帶著(zhe)負責工程的綠藍人實地考察,如下水問題、排風問題。沒(微劇méi)有簽合同前,這(zhè)些問題要一一列出,并和房東交涉清楚,比銀書如,下水管接不下去,就(jiù)不能(néng)算進(jìn西學)租期裡(lǐ)。所有問題都(d校城ōu)在合同裡(lǐ)列舉出來,出現什麼(me)問題,如何解決船書,誰來承擔,條分縷析,不會(huì)出現雙方扯皮的情況。 都湖 2、除舊不了租金,物業費也一定要談好(hǎo)。合同裡(lǐ)一定要把物業費寫清楚,術冷否則如果你生意好(hǎo),房東不能(néng妹好)漲房租的情況下,有可能(néng)會(huì近光)在物業費上想辦法。 3、确定選址時窗音(shí),還(hái)要考慮一個因素,就(j讀為iù)是門頭安放的位置,并考慮如何安裝,這(zhè服道)些細節确定後(hòu)要在合同裡(lǐ)列明,都黃作爲談判中的一個重要的環節,一旦簽完合同,再和房東商量雨鐵裝招牌的位置,一定會(huì)産生新費用費電,關鍵在于房東不一定會(huì)配合你的意圖行事(shì報城)。
切忌選址“四拍法”,一拍腦袋就(jiù)決定,二拍胸脯作保證。經答就(jīng)營不如預期時(shí),就(ji從紙ù)會(huì)三拍大腿面(miàn)對(duì)失老老敗,最後(hòu)每月的巨額虧損承受不了時(冷如shí),就(jiù)必須四拍屁股外飛走人。 月月 六、别高估顧客的勤奮度,你的店很難知兒覆蓋3公裡(lǐ) 都(dōu)歌微說(shuō)要做好(hǎo)“門店3公裡(lǐ舞跳)”,事(shì)實上不要高估顧客的化的勤奮度,實體店的生意主要來自于300米之内的銷售推動。 見兒 這(zhè)是習線真實統計數字,爲什麼(me)呢?
要考慮顧客的心态,尤其是夏天走5分鍾就(jiù)要汗流浃樹視背。來自100至200米之間的比例是20%,加討關上100米以内平均累積是68%。
現在任何一家奶茶店都(dōu)不是友作唯一的,各式各樣(yàng)的人秒茶飲店到處都(dōu)是,大多數人會(huì)選擇就(jiù)近購買朋件,有的人甚至連500米外的店都(dōu)不願意去。 到風 要麼(me)下大生車力氣做外賣,要麼(me)就(jiù)選個300米内客流足夠的位置海司。 七、同品牌1公裡(lǐ)化你内隻能(néng)開(kāi)1家?不,要“看走向(xiàng)” 離多 來了 做合作的茶飲品牌,有的有區域保護,1公裡(lǐ)内隻海不開(kāi)一家店,而蜜雪冰城卻放得開(kāi),有的地方500美醫米内甚至會(huì)有5家店。 也為 要不要土紅近距離開(kāi)多家店?這(zhè)雨師是很多品牌糾結的地方。 城時 曾從蜜雪冰城内員書部人士了解到,蜜雪冰城内部原來也有區域保護,後(hòu)來姐來發(fā)現,在1公裡(lǐ)去這内沒(méi)有第二家蜜雪冰城,但相慢競品卻開(kāi)越多,後(hòu)來兵分就(jiù)放開(kāi)了——與其把生意留給對(duì)手,不如留給“兄弟習會店”。
麥當勞選址有“5不要”,對(duì)茶時見飲行業同樣(yàng)适用 1、西技不要在高低不平的路面(miàn)上,誰也不願意走高低呢老不平的路,尤其是穿高跟鞋的女士。 可又 2、不要選在斜坡上面(miàn),跟風水沒(méi)關系,主要舊你是不方便。 3、不民舞要去很小的社區,人流量太少。 4、門雨時口有障礙物的慎選,比如一棵大樹,會(huì)影響店鋪招牌的能(用站néng)見度。 城紅 5、晚上算錯路燈暗的位置也不要去,不僅能(néng)見低間度低,顧客也會(huì)顧忌安全問題。 海愛 結語 笑影 優秀的選址策略都(dōu)是一樣(yàng)的,把相銀每一個細節都(dōu)到做極緻,通過(guò)系統河票的方法代替感性的決策。 一說(shu體刀ō)起(qǐ)商業,都(dōu)覺得要縱橫捭阖、高瞻遠矚,其實都術討(dōu)是接觸得越多,我越覺得,商業的一切,都(dōu)需要滴問來水穿石,日複一日的瑣碎功夫。